日常食用油在锅内被加热到450℃左右时，就会发生自燃。如果不懂消防常识，或采取了错误的灭火方式，就会导致火焰外溅，造成不应有的损失。那么，油锅起火该如何处置？
1、迅速关闭燃气阀门
这个是关键的，任何时候，都要先切断火源。
2、巧用身边工具灭火
湿布：油锅起火，如果初起火势不大，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”。
锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，关闭燃气阀门后迅速盖上锅盖，使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都行。
蔬菜：将切好的蔬菜迅速倒人锅内同样也能起到灭火作用。
3、使用灭火器灭火
家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应将油锅移离加热炉灶，防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。
■专家提示
在厨房烹饪时如要离开灶台，或者灶台不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先要关闭燃气总阀门，阻止火势继续蔓延，同时降低周围温度，使用泡沫灭火器进行灭火。万一厨房火情扩大，无法自救，可以将厨房门关闭，拨打119报警，等待消防官兵前来救援。
随着家庭用电的大量增加，电气线路火灾隐患和火灾事故也在不断上升。电器火灾的预防措施主要注意以下几点：
1、合理安装配电盘
要将配电盘安装在安全的地方，配电盘下切勿堆放易燃、可燃物品。保险丝的选用要根据家庭大用电量，不可随意更换粗保险丝或用铜丝、铁丝、铝丝代替。
2、正确使用电源线
家用电源线的主线应选用横截面积4平方毫米以上的铜芯线或塑料护套线，在干燥的屋子里可以采用一般绝缘导线，而在潮湿的屋子里则要采用有保护层的绝缘导线，对经常移动的电气设备要采用质量好的软线。
3、合理布置电线
合理、规范布线，既美观又安全，能有效防止短路等现象的发生。如果电线采取明敷，要防止绝缘层受损，可以选用质量好一点的电线或采用阻燃PVC塑料管保护。
4、正确使用家用电器
对于空调、微波炉、电热水器和烘烤箱等家用电器一般不要频繁开关机，使用完毕后不仅要将其本身开关关闭，还应将电源插头拔下。
■专家提示
有很多未经改造的老房子、老小区，其室内安装的电线都暴露在墙体外面，容易引起电线短路。为避免电线短路而引发火灾，建议广大居民对安装在墙体外面的电线要加强安全保护措施；对老化的、破损的和承受用电负荷不够的电线，要及时更换；特别是存放易燃、易爆物品的住宅、仓库，更要对安装在室内的电线采取安全保护措施，尽量不要将电线安装在墙体外面。
液化石油气、天然气等可燃气体一旦发生气瓶部件老化、搬运过程碰撞破裂等情况，很可能发生泄漏，使用燃气不当有可能酿成火灾爆炸事故。
怎样判断燃气泄漏
嗅——家用燃气中掺有臭剂，泄漏时会有臭味。
看——燃气泄漏，会形成雾状白烟。
听——会有“咝咝”的声音。
触——手接近泄漏的漏洞，会有凉凉的感觉
扑灭燃气火灾的具体操作方法
1、由于设备不严密而轻微泄漏引起的着火，可用湿布、湿麻袋等堵住着火处灭火。火熄灭后，再按有关规定补好漏处。
2、直径小于100毫米的管道着火时，可直接关闭阀门，切断燃气灭火。直径大于100毫米的管道着火时，切记不能突然把燃气闸阀关死，以防回火爆炸。
3、燃气设备烧红时，不能用水骤然冷却，以防管道和设备急剧收缩造成变形和断裂。
4、燃气设备附近着火，使燃气设备温度升高，在未引起燃气着火和设备烧坏时，可正常供气生产，但必须采取措施将火源隔开并及时熄灭。当燃气设备温度不高时，可用水冷却设备。
5、灭火后，要切断燃气来源，吹净残余燃气，查清事故原因，消除事故隐患。
■专家提示
当空气中液化石油气与空气混合浓度在1.7%至10%时，电火花、撞击产生火花、摩擦产生的火花、静电火花都可以引起燃烧爆炸。因此，发现燃气泄漏，千万不要在房间内触发开关、使用电话。液化石油气储存钢瓶不能靠近热源，不能在露天日晒，使用过程中不能用热水加温，一旦受热气体膨胀，增加罐体压力会引起爆炸。
